"Majonez."

Majonez na Oleju Lnianym Grunwaldzkim.

Olej Lniany Grunwaldzki o wiele łatwiej niż przemysłowo produkowane oleje rafinowane tworzy emusję, dzięki czemu doskonale nadaje się do robienia majonezów i sosów. Specyficzny lniany smak, nie przez wszystkich tolerowany, możemy zamaskować sokiem z cytryny i ostrymi przyprawami (pieprz, papryka). Większa ilość soku z cytryny daje majonez jaśniejszy i rzadszy. Majonez po wykonaniu schładzamy w lodówce. Spożywamy w ciągu 48 godzin. Doskonale nadaje się do sałatek warzywnych i jajek na twardo.

Składniki:

Odmierzyć 3/4 szklanki oleju lnianego Grunwaldzkiego i ogrzać go do temperatury pokojowej (max 250C). Zagotować w rondelku wodę. Surowe jajko wrzucić do wrzątku na 30 sek, schłodzić zimną wodą. Wbić żółtko do miseczki, dokładnie oddzielając od białka. Dodać łyżeczkę musztardy i dokładnie rozetrzeć mieszając ręcznie lub używając wolnoobrotowego miksera. Rozcierając dodawać małymi porcjami olej. Na końcu dodać sok z cytryny, sól, pieprz i ostrą paprykę do smaku. Smacznego.

<<- powrót na stronę główną